Domasan. DIY: Пицца по-французски в форме звезды с копченой уткой

DIY: Пицца по-французски в форме звезды с копченой уткой

Пицца — блюдо, которое, пожалуй, лучше всего отражает кулинарную глобализацию. В университете Нанта провели специальное исследование, чтобы проанализировать этот феномен, и пришли к выводу: пицца стала частью национальной кухни повсюду, адаптируясь под местные гастрономические вкусы. На сегодняшний день «пицца» — самое популярное итальянское слово, а также лучший пример блюда быстрого приготовления из местных продуктов. Посмотрим, какой вариант пиццы можно сделать из специалитетов юго-запада Франции!

Barbara Brayner

Этот рецепт адаптирован под традиционные ингредиенты французской кухни: копченую утку с юго-запада страны, козьего сыра из региона Турен (AOC Saint-Maure de Touraine) и корсиканского меда. Эти продукты с сильным и одновременно мягким вкусами дополняют друг друга самым необычным образом. В принципе, такое точное следование гастрономическим рецептам из Франции не обязательно — попробуйте обычный козий сыр, мед и любое копченое мясо птицы.

Barbara Brayner

Время приготовления: 5 минут
Время запекания: 7 минут
Уровень сложности: Легко повторить
Порции: на 2-3 человека

Посуда:
Противень для пиццы, нож, ножницы
Ингредиенты:
Тесто для пиццы круглой формы, козий сыр, 100 г копченой утки (нарезанной тонкими ломтиками), 3 столовые ложки рикотты, 1 столовая ложка меда, 1 головка лука-шалота

Barbara Brayner

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200°C. Разложите тесто на противне. Обмажьте тесто по краям рикоттой. Оставьте в центре нетронутый круг диаметром 10 сантиметров.

С помощью ножниц срежьте жир с копченой утки. Разложите ломтики утиного мяса на тесто, смазанное рикоттой.